Qu’est-ce qui fait qu’un vin a bon goût ? C’est une question que se posent les amateurs de vin depuis des siècles. Et, malheureusement, il n’y a pas de réponse facile. De nombreux facteurs contribuent à la façon dont nous percevons le goût du vin, notamment nos préférences personnelles et nos préjugés. Dans cet article, nous allons examiner de plus près comment et pourquoi les vins sont notés. Nous allons également explorer les différents systèmes de notation utilisés dans le monde. Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur la notation des vins, poursuivez votre lecture !
Plein d’infos sur la formation vin ici !
1. Qu’est-ce que la note des vins et pourquoi le faisons-nous ?
Le classement des vins consiste à attribuer une note numérique à un vin. Cette note est destinée à refléter la qualité du vin et à donner aux consommateurs une idée de ce à quoi ils peuvent s’attendre avant de l’acheter. S’il existe de nombreuses façons de classer les vins, la plupart des systèmes utilisent une échelle de 100 points
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles nous le classement des vins. Premièrement, elle permet de comparer des vins de différentes régions, de différents millésimes et de différents producteurs. Ensuite, la notation des vins peut aider à guider les consommateurs pour qu’ils achètent des vins qui correspondent à leurs préférences personnelles et à leur budget. Enfin, les notes des vins peuvent être utilisées comme un outil de marketing par les producteurs pour promouvoir leurs meilleurs produits.
Si le classement des vins peut être utile à bien des égards, il est important de se rappeler que ces notes sont subjectives. Cela signifie que ce qu’une personne peut considérer comme un « grand » vin peut ne pas être aussi bien noté par une autre. Il est également important de garder à l’esprit que les systèmes de notation changent et évoluent constamment. Ce qui était autrefois considéré comme l’étalon-or de la notation des vins peut ne plus être pertinent aujourd’hui.
2. L’histoire de la notation des vins
La notation des vins n’est pas un phénomène nouveau. En fait, cette pratique remonte à la Rome antique. À cette époque, les vins étaient notés sur une échelle de un à dix, un étant le pire et dix le meilleur. Ce système a été adopté par les Français au XVIIIe siècle et est devenu l' »échelle des vins »
L’échelle des vins a ensuite été remplacée par une échelle de 100 points en 1855. Ce nouveau système a été mis au point par les négociants en vins de Bordeaux pour refléter plus précisément la qualité de leurs produits. L’échelle de 100 points a rapidement gagné en popularité et est encore utilisée aujourd’hui dans de nombreuses régions du monde.
Bien que l’échelle de 100 points soit le moyen le plus courant d’évaluer la qualité d’un vin mais ce n’est pas le seul système utilisé. Ces dernières années, certains experts ont commencé à remettre en question l’utilité de ce système. Ils affirment qu’il simplifie à l’excès le goût complexe du vin et ne tient pas compte des préférences personnelles. C’est pourquoi d’autres systèmes ont été développés.
L’échelle de 20 points est un exemple de système de notation alternatif. Ce système a été créé par le maître sommelier Andrea Robinson et est utilisé par de nombreux dégustateurs professionnels. Selon ce système, les vins reçoivent une note de un à cinq, cinq étant la note la plus élevée
Une autre alternative courante est l’échelle de 100 points utilisée par le magazine Wine Spectator. Cette échelle évalue les vins sur une échelle de 80 à 100, 80 étant la note la plus basse.
3. Comment les notes sont déterminées
Alors, comment ces scores sont-ils déterminés exactement ? Eh bien, cela dépend du système utilisé. Mais en général, un vin est noté en fonction de son apparence, de son arôme, de sa saveur, de sa texture et de sa qualité générale
Les experts en vin utilisent diverses méthodes pour évaluer un vin. Certains peuvent utiliser des outils spéciaux tels que des réfractomètres et des pH-mètres. D’autres se fient simplement à leurs sens de la vue, de l’odorat et du goût
Une fois qu’un vin a été évalué, l’expert lui attribue une note numérique. Cette note est ensuite utilisée pour déterminer la qualité du vin. Les vins qui obtiennent des notes élevées sont généralement considérés comme étant de meilleure qualité que ceux qui obtiennent des notes plus basses.
