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Savoie

Savoie

La Savoie est la plus jeune région rattachée à la France mais son vignoble est antérieur à la colonisation romaine, l'Histoire de sa vigne est riche et tourmentée, il s'en est fallu de peu qu'elle ne survive pas à la crise phylloxérique de 1878.

Si l'on en croit la plupart des publications actuelles, les vins de Savoie sont une aimable anecdote sur fond de carte postale enneigée. Le discours habituel fait généralement état de vins frais et légers,"à boire jeune", dont la principale qualité consiste à accompagner de tristes tartiflettes après une journée de ski.

Les vins blancs sont produits dans leur plus grande proportion à partir des cépages Altesse (Roussette), Jacquère. Les cépages Chasselas et Chardonnay complètent. Ce sont des vins secs et frais, plus ou moins complexe suivant leur appartenance à un cru ou une appellation. Les vins rouges sont essentiellement issus de Gamay et de la célèbre Mondeuse. Le Pinot Noir et le cépage Persan sont utilisés à moindre proportion. Ils sont friands et fruités, mais dotés d'un joli tannin quand la Mondeuse est majoritaire sur l'assemblage.

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